BvB-Gastro führt erfolgreich Projekttag „Gesunde Snacks für die Pause“ durch

Die Gäste waren von dem Angebot begeistert.

Eine Kooperation mit der Deutschen „Kinder- und Jugendstiftung (DKJS)

Am Projekttag „Gesunde Snacks für die Pause“ boten Teilnehmende der BvB in unserem Ausbildungsrestaurant Lino Gesundes für den kleinen Hunger an. Ein zusätzliches Angebot, das sehr gut ankam. Die Palette reichte von selbst gemachtem Obstsalat über Smoothies (Rote Beeren Smoothie, Kiwi-Spinat-Smoothie) und Cookies zu verschiedenen Sandwiches. Der Andrang war groß und die Gäste waren begeistert von der Idee und der Auswahl. Nicht zuletzt die Präsentation der Ware verführt zum Verkauf. Auch daran hatten Samuel, Nicole, Sophie und Jonathan gedacht. Lecker angerichtet und zu moderaten Preisen wurden die Snacks angeboten. Der Projekttag war der Höhepunkt des Projektes Startup Ausbildung!, das in Zusammenarbeit mit der Deutschen Kinder- und Jugendstiftung (DKJS) durchgeführt wurde. Ausbilderin Silke Nagel sah die Möglichkeit, Teilnehmenden der BvB Gastro ganz neue Erfahrungen zu ermöglichen, ihre Kompetenzen und dadurch ihre Selbstständigkeit zu stärken.

Die DKJS setzt sich dafür ein, dass alle jungen Menschen gut aufwachsen und eine lebenswerte Zukunft haben. Ein Projekt, mit dem sie diesem Ziel Rechnung trägt, heißt Startup Ausbildung! Es soll die Zukunftskompetenzen junger Menschen am Übergang in Ausbildung und Beruf stärken. Die Idee ist, der Zielgruppe unternehmerisches Denken nahe zu bringen. Dazu gehören unternehmerische Fähigkeiten, Ideen und die Bereitschaft Risiken einzugehen. Von der Geschäftsidee bis zu deren Umsetzung ist es oft ein langer Weg, der mit Unterstützung besser gelingt.
Im Rahmen von Startup Ausbildung! kommen erste Impulse und das notwendige Know How von den Mitarbeitenden der DKJS. Programmleiterin Britt Slopianka unterstützt mit ihren Kolleg:innen bei der Ideenfindung und Umsetzung. Im Workshop „Ideen umsetzen“ vermittelte das Team der DKJS die Grundlagen unternehmerischen Handelns und ermutigte die BvB-Teilnehmenden, selbst kreativ zu werden und auch ungewöhnliche Ideen zuzulassen. Die Idee, die sich durchsetzte, war der Verkauf gesunder Snacks für die Pause im Ausbildungsrestaurant Lino.
Eine Woche dauerte es, die Umsetzung der Idee zu planen, vorzubereiten und einen Projekttag im Lino durchzuführen. An zwei Projekttagen bearbeiteten die Teilnehmenden vier aufeinander aufbauende Workshopmodule. Sie lernten, Gelegenheiten zu erkennen und eigene Ideen zu entwickeln. Die Expertinnen der DKJS unterstützten mit dem notwendigen unternehmerischen Wissen und verschiedenen methodischen Ansätzen, um zu fundierten Entscheidungen zu gelangen. Die Gruppe lernte das Business Modell Canvas kennen, machte eine Umfeldanalyse und nutzte Kreativitätstechniken und Brainstormingmethoden. 
Bei einer Umfrage im BBW erfassten die BvB-Teilnehmenden die Wünsche der anderen Teilnehmenden und Mitarbeitenden an Snacks. Dann wurden Rezepte erprobt und abgestimmt. In einem Pitch wurde das Für und Wider der verschiedenen Vorschläge besprochen und musste überzeugend dargelegt werden. Möglichst Viele sollten im Vorfeld von der Aktion erfahren. Dazu wurden verschiedene Werbemaßnahmen umgesetzt. Ein Werbevideo wurde gedreht, Plakate gestaltet und ausgehängt. Die Ausbilder:innen in der Gastro und die Expert:innen der DKJS waren dabei stets an der Seite der Berufsvorbereiter.

Am Projekttag kamen viele, um sich mit Snacks zu versorgen. Die Ausbilder:innen aus der Gastro und Britt Slopianka begleiteten den Aktionstag und freuten sich über die gute Resonanz. Um den Verlauf und Erfolg des Projektes zu reflektieren, wird es eine Auswertung mit den Mitarbeiterinnen der DKJS, den Teilnehmenden der BvB Gastro und ihren Ausbilder:innen geben.

Das Projekt Startup Ausbildung“ der DKJS ist ein gutes Beispiel dafür, dass junge Menschen mit der passenden Unterstützung befähigt werden, selbstständig Neues zu schaffen. Teilnehmende erlebten Selbstwirksamkeit, erwarben Problemlösungskompetenzen und wurden befähigt, gewonnene Erkenntnisse auf andere Situationen zu übertragen.

Startup Ausbildung! läuft noch bis Mai 2027. Es ist eine gute Möglichkeit, über den Tellerrand hinauszuschauen, neue Kenntnisse und Erfahrungen zu gewinnen und sich (erstmals) unternehmerisch zu erproben.