Fachpraktiker:in Hauswirtschaft

Das BBW bildet den Beruf Fachpraktiker:in Hauswirtschaft in der Mensaküche des BBW und - ab dem zweiten Ausbildungsjahr - bei ausgewählten Partnerbetrieben aus. Die Auszubildenden werden dort regelmäßig von ihrer Ausbilderin aufgesucht.

Dauer der Ausbildung

3 Jahre

Video: Sven erzählt aus der Hauswirtschaft

Berufsbild

Fachpraktiker:innen Hauswirtschaft arbeiten in Großküchen von Betrieben oder im Krankenhaus in kleineren Stationsküchen oder auch in der Küche eines Kindergartens. Sie können ebenfalls in der professionellen Reinigung tätig sein.

Sie unterstützen bei der Speisenzubereitung, arbeiten z.B. an der Kippbratpfanne, beim Gemüse schneiden oder in der Spülküche. Sie arbeiten nicht allein, sondern werden von erfahrenen Mitarbeitern angeleitet. Täglich helfen sie beim Reinigen von Küche und Kantine mit. 

Ausbildungsinhalte

  • Vor- und Zubereiten verschiedener Speisen
  • Lagern von Lebensmitteln und Speisen
  • Benutzen, Reinigen und Pflegen von Geräten und Maschinen
  • Reinigen von Küchen- und Wirtschaftsbereichen
  • Umgangsformen gegenüber Gästen

Berufsschule

2x wöchentlich. Die Teilnehmer:innen besuchen die Berufliche Schule Eidelstedt (BS 24) auf dem Gelände des Berufsbildungswerks.

Prüfung

Fachpraktiker:in Hauswirtschaft ist eine zweijährige theoriereduzierte Berufsausbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (§ 66 BBiG), die im BBW innerhalb von drei Jahren ausgebildet wird. Die Zwischenprüfung und die Abschlussprüfung finden vor dem Hamburger Landesbetrieb ZAF/AMD statt.

Durchstiegsmöglichkeit

Der Berufsabschluss kann auf eine anschließende Vollausbildung zur Hauswirtschafter:in außerhalb des BBW angerechnet werden.

Perspektiven nach der Ausbildung

Fachpraktiker:innen Hauswirtschaft sind im Küchenteam von Küche oder Kantine tätig. Das können Großbetriebe, Krankenhäuser oder Pflegeheime, aber auch Wäschereien oder kleine Restaurantküchen sein.

Anmeldung

Da es sich bei der Berufsausbildung um eine Maßnahme der beruflichen Rehabilitation handelt, erfolgt die Anmeldung durch die Agentur für Arbeit am Wohnort (Team Reha Ersteingliederung).